项目简介:β-胡萝卜素(β-carotene)是一种国际上公认的优秀天然色素,同时也是维生素A的前体,因此β—胡萝卜素具有维生素A活性和良好的着色双重功能。除用于食品色素外,β—胡萝卜素还可作为药品和功能性添加剂,主要用于维生素A缺乏症、光敏症,以及用于保护肌体免受氧自由基的毒害,如具有抗癌、抗心血管病、抗白内障、抗老年性痴呆症等保健功能。另外,还可作为饲料添加剂。
根据食品工业的发展规划,预计2005年全国果汁饮料的生产量将达到150万吨,约需β—胡萝卜素150吨。因此,我国β—胡萝卜素的市场发展潜力巨大。长期以来,β—胡萝卜素的生产是采用化学合成的方法或天然产物提取,尽管化学法生产的β—胡萝卜素成本较低,比较易被市场接受,但其最大的不足是药理活性低,因此降低了产品的作用;天然产物提取的b—胡萝卜素具有很高的药理活性,但生产成本过高,工业化一般不采用;生物发酵法生产的β—胡萝卜素药理活性高,而且成本较低,因此具有很大的发展优势,已被列入国家第三批“双高一优”专题。
我们的技术指标:
发酵浓度:3.0-3.5g/L
发酵时间:68-72小时
收率:饲料级95%,药品级75% (纯度>98.5%)
主要原料:大豆油、玉米浆、磷酸二氢钾、维生素B1(硫胺素)、氯化钙、葡萄糖、抗氧化剂BHT
工艺概况:三孢布拉氏霉菌是生产胡罗卜素的首选菌株. 该菌有两个形态正菌株和负菌株,在麦芽汁琼脂培养基上生长48小时形成2-4厘米的不均匀的菌斑,正菌株和负菌株只是在培养和形态上稍微有差异:正菌株菌丝呈灰色,负菌株菌丝呈黄色到褐色。ß-胡罗卜素通过深层发酵生产,两种三孢布拉氏霉菌混合培养(一种为诱导菌,另一种为生产菌)作为种子液接种到生产发酵罐。