酵母-ß-1，3-D-葡聚糖是一种利用生物酶法从酵母中提取并精制而成的纯天然活性免疫调节剂，内含高浓度的ß-1，3-D-葡聚糖，其主链是β（1→3）葡聚糖、侧链为β（1→6）葡聚糖。ß-葡聚糖这种独特的三维螺旋结构使其易被免疫系统识别及接受，因而能有效地激活巨噬细胞，并诱导机体产生一系列的免疫应答反应，从而提高机体的免疫功能。同时，巨噬细胞能识别并杀死外来异物，促进受损组织的修复，并活化T细胞和B细胞。经特殊步骤提取的酵母ß-1，3-D-葡聚糖已列入GRAS（通常认为是安全的）中，可添加于各种食品中。此外，葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、抗肿瘤、溶解胆固醇、预防高脂血症作用及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染。故广泛用于医药、食品、化妆品、饲料等行业。
作用
1、提高机体抵抗病毒、细菌等感染的能力。
2、有效调整体内消化道的微生态，促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄。
3、能降低体内胆固醇含量，可降低体内低密度脂蛋白含量，并增加高密度脂蛋白的含量。
4、有效改善末梢组织对胰岛素的感受，降低对胰岛素的要求，促进葡萄糖恢复正常，对糖尿病有明显的抑制和预防作用。
5、刺激皮肤细胞活性，增强皮肤自身的免疫保护功能，高效修护皮肤，减少皮肤皱纹产生，延缓皮肤衰老。
6、增强动物对病菌的抵抗能力，促进其生长，提高动物的生产性能及饲料利用率。
葡聚糖的历史
（ FDA 认定，高效免疫活化功能，国际上最新推出的酵母细胞壁多糖）
在二十世纪四十年代，Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。
β-葡聚糖的活性结构是由葡萄糖单位组成的多聚糖，它们大多数通过β-1,3结合，这是葡萄糖链连接的方式。它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等，因此能提高白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激机体的免疫系统。那么，机体就有更多的准备去抵抗微生物引起的疾病。β-葡聚糖能使受伤机体的淋巴细胞产生细胞因子（IL-1）的能力迅速恢复正常，有效调节机体免疫机能。大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。这种葡聚糖活化的细胞会激发宿主非专一性防御机制，故应用在肿瘤、感染病和治疗创伤方面深受瞩目。经特殊步骤萃取且不含内毒素的β-1,3-葡聚糖在美国FDA已认定是一种安全的物质，可添加在一般食品，许多报导显示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加强腹膜细胞抗菌之吞噬作用。此外，葡聚糖尚有清除游离基、抗辐射、溶解胆固醇，预防高脂血症作用及抵抗滤过性病毒、真菌、细菌等引起的感染。故广泛用于医药、食品、化妆品等行业。
葡聚糖可加快免疫反应
美国最新研究发现葡聚糖能加快确定人群的免疫细胞对细菌感染的反应，并控制住细菌感染的位置，使感染面尽快恢复。
研究人员将葡聚糖捆绑在人体自然免疫细胞中最丰富的免疫细胞嗜中性粒细胞的感受器上，结果既增强了嗜中性粒细胞的杀伤能力，又促进了嗜中性粒细胞在血液蛋白质的作用下，朝感染位置移动，并在第一时间对外来感染作出反应。
经过葡聚糖武装的嗜中性粒细胞，还增强了觉察感染位置的能力，并帮助嗜中性粒细胞找到细菌在感染组织中的主脉，因此能对感染作出更快的反应，尽快清除细菌感染并使感染面康复
葡聚糖的生理作用
国际上许多著名的研究，包括哈佛大学医学院、图伦大学、华盛顿大学以及美国空军放射生物学研究所等都证实自酵母细胞壁中提取得到的β-葡聚糖具有显著提高免疫力的作用。研究表明β-葡聚糖能提高巨噬细胞的吞噬能力。巨噬细胞能识别并杀死外来异物，促进受损组织的修复，并进一步激活细胞因子、启动免疫应答过程、活化T细胞和B细胞。关于β-葡聚糖的机体免疫保护功能可以概括为以下几个方面。
1、抗癌、抗肿瘤作用
目前研究抗癌功能的主要目标就是加强存在于高等哺乳类组织中的巨噬细胞的活性及吞噬能力。β-葡聚糖的功能之一，便是可以增强巨噬细胞的能力。1981年挪威癌症研究中心及瑞典Uppsala大学比较了42种天然多糖类的免疫力，发现从酵母、真菌中提取的葡聚糖能将小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力提高10倍以上，在其后的研究中指出，其他哺乳动物包括人类的免疫效应亦有同样的结果。
Mansell和他的回事们将β-葡聚糖注射到恶性黑素瘤患者的皮下粘液囊中，然后进行活组织检查，发现注射处有大量激活的巨噬细胞，而没有发现黑素瘤。
2、提高抗病力
β-葡聚糖能有效地提高机体免疫力，这在许多动物包括人类在内都得到了证实。以小白鼠为例，1982年图伦大学医学院研究表明，以β-葡聚糖免疫的小白鼠在经过高浓度的大肠杆菌注射后数小时内，不论死亡率还是血液中细菌浓度都较未处理者低得多，证明β-葡聚糖的确具有免疫保护功能。
3、抗氧化作用
Patchen博士报道β-葡聚糖能够有效地清除提体内的自由基，从而保护巨噬细胞在遭受辐射期间和辐射后都能免受自由基的攻击，使这些巨噬细胞继续正常发挥其重要的功能。
4、抗辐射作用
美国空军辐射生物学研究所给小白鼠以致死剂量的辐射处理，发现事先口服β-葡聚糖的动物有70%的个体完全不受辐射的影响。
5、是有效的口服免疫刺激剂
九十年代初，Baylor医学院的Wyde博士报道，大鼠口服β-1,3-D-葡聚糖同样能刺激非特异性免疫，巨噬细胞的吞噬能力显著提高，与注射的效果相当。
6、清肠作用
葡聚糖是具有一定黏度的多糖，在人体的消化器官中难以被消化，故作为膳食纤维而发挥作用。可有助于胃肠的蠕动，从而促进肠内有害物的排泄。
7、降低胆固醇
葡聚糖有吸收胆汁酸和促使胆汁酸排出体外的作用，促进胆固醇向胆汁酸转化，维持胆固醇的正常代谢，有效抑制血清中胆固醇的上升。
葡聚糖的特异性
酵母葡聚糖主要存在于酵母细胞壁中，其主链结合是β（1→3）葡聚糖、侧链为β（1→6）葡聚糖，这种结构有别于一般糖类的线形分子结构，而是一种独特的三重超微螺旋结构。它这种特殊的超微螺旋型分子结构能是免疫活性最强且最易被人体吸收的形式。
大量的研究表明香菇多糖、金针菇多糖、云芝多糖、灵芝多糖、灰树花多糖、猪苓多糖等多糖中其主链结构也是由β-1，3糖苷键连接的葡聚糖，侧链为β（1→6）葡聚糖，并且这种结构具有明显的抗突变作用特性及免疫促进作用，保护机体免受肿瘤侵害的生物活性。目前国内的多糖中β（1→3）葡聚糖的含量最高为50-60%，而我们所供的酵母葡聚糖中的β（1→3）葡聚糖则可达到70-75%，高于国内其它水平。
实验证明，酵母葡聚糖被称为肿瘤细胞的“追捕者”，来自酵母（真菌）的β(1→3)葡聚糖通常具有95%-100%的肿瘤抑制率，并且唯有从酵母细胞壁中提取出来的1，3-链的葡聚糖才能高效率赋予免疫活化功能。因此可以说酵母葡聚糖的效果远远优异于其它多糖中的葡聚糖。
在美国化学协会第224届年会上，科学家报道说，一种来自酵母的称为WGP的葡聚糖化合物，可大大增强实验室内感染致死炭疽芽孢老鼠的生存率，这种化合物可望使人不受炭疽菌芽孢的感染。
国际上许多著名的研究，包括哈佛大学医学院、图伦大学、华盛顿大学以及美国空军放射生物学研究所等都证实自酵母细胞壁中提取得到的β-葡聚糖具有显著提高免疫力的作用。
葡聚糖可提高舍饲动物生理防御系统能力
葡聚糖是一种很有前途的提高舍饲动物生理防御系统能力的添加剂。β—葡聚糖主要存在于细胞壁的内层，它对于维持机体内细胞壁的结构强度起着重要的作用。当真菌（例酵母菌）细胞壁的β—葡聚糖被用作增进动物非特异性免疫力的促进剂时，在不同的动物种类上该项试验都获得了成功。试验发现，β—葡聚糖可增强小鼠的非特异性免疫力和抗病原微生物的生理活动，并且它对于小鼠的抗肿瘤机制也具有积极地影响作用。
研究表明，β—葡聚糖通过将白细胞和其特定的受体粘结起来，而激活动物体内的白细胞。
β—葡聚糖激活白细胞的能力主要依赖于它的分子结构。动物体内β—葡聚糖与维生素C之间存在着紧密的联系。当动物体内维生素C含量减少时，血细胞的活力将大幅下降，而动物非特异性免疫反应的能力也将下降。为了避免这一情况的发生，畜禽应迅速地大量补充可吸收的维生素C。一般情况下，家禽日粮中β—葡聚糖推荐添加量为250～500PPm。
对鱼的作用
与大多数动物一样，鱼类在生命进化过程中也形成了其独有的免疫系统，也存在细胞免疫和体液免疫这两种免疫方式。不少学者认为鱼类是较为低等的脊椎动物，其免疫系统还不成熟，它们对微生物感染的抵抗主要依赖于非特异性的免疫反应。葡聚糖的主要机能是增强鱼类的非特异性免疫系统功能。具体作用机制是：鱼类机体内巨噬细胞的表面上存在着一个葡聚糖的特殊受体，当葡聚糖与巨噬细胞结合后，激活巨噬细胞的活性，继而诱发一系列的免疫反应，从而使机体通过吞噬作用吸收、破坏和清除体内的病原微生物，进而提高了鱼类的免疫功能。
研究表明在鳗鱼饲料中添加葡聚糖，可使鳗鱼肠炎发病率降低，同时也能刺激鳗鱼食欲，促进生长。日本九州大学针对淡水的鲤科鱼类和海水的青甘参进行葡聚糖免疫保护的功能试验，结果证明在淡、海水鱼类，以葡聚糖做为免疫保护的试验组，进行高浓度病原性细菌注射后，其存活率远高于未处理者。对于冷水性的大西洋鲑鱼，挪威水产养殖研究中心于1990年的报告中指出，饲喂葡聚糖可使感染冷水性弧菌病的大西洋鲑的成活率由17％左右提高到70％左右，同疫苗联合使用，则可使感染冷水性弧菌病的大西洋鲑的成活率提高到90％。
English
