发酵法生产鸟苷酸(GMP)菌种和工艺技术
5’-鸟苷酸二钠（GMP）是以葡萄糖为主要原料，经微生物发酵、提取等工序精制而成，技术先进，品质优良，达到国外同类产品水平。
本品是核苷酸类食品增鲜剂，自然界的各类蘑菇中有较高的含量，呈强烈的蘑菇风味。常与谷氨酸钠（味精）混合使用（加入量1~5%），有强烈的增鲜作用，其呈味作用比单用味精高数倍。与5’-肌苷酸二钠（IMP）等比例混合则成为呈味核苷酸二钠。
们的鸟苷酸（GMP）技术：
1，黄苷酸（XMP）：
葡萄糖发酵 120 G/L, 发酵周期 96 小时, 收率 36%
2，XMP酶法转化生产GMP
3，鸟苷酸（GMP）：90 G/L, 24 小时, 收率 28%
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