蔗糖转化异麦芽酮糖合成酶生产技术
一、项目简介
1、项目概述
据不完全统计，我国有糖尿病患者约8千万人，且以每年10％速度递增，有糖不能吃，一直是众多糖尿病患者“甜蜜的忧愁”。异麦芽酮糖是以蔗糖为原料，经a-葡萄糖基转移酶催化异构化后而得到的，食用异麦芽酮糖不会引起血糖浓度提高。本项目获得一株具有自主知识产权的微生物新菌，能够合成异麦芽酮糖合成酶，催化蔗糖生物转化为异麦芽酮糖，所产异麦芽酮糖合成酶优于世界上正在使用的已知酶。与同类技术比，采用本项目技术生产异麦芽酮糖时，产物中不形成葡萄糖和果糖副产物，因而在后续制糖工艺中无需分离就可直接浓缩结晶，避免了工业化生产时的离子交换层析等纯化步骤，既可大幅降低生产成本，又节省大量生产用水，为异麦芽酮糖的市场普及提供极大的价格空间。利用本技术中的异麦芽酮糖合成酶催化蔗糖转化生产异麦芽酮糖，不仅改变了我国使用异麦芽酮糖完全依赖进口且价格昂贵的状况，而且利用该项技术生产异麦芽酮糖的成本仅比蔗糖高20％（目前异麦芽酮糖的市场售价为1.5万元／吨），与国外同类技术相比，生产成本大约降低了45-50％，从而从根本上解决了糖尿病患者因价格高昂而“吃糖难”的困境。经专家鉴定及查新比较，该技术已达到国际领先水平。
本项目技术已获得2006年大连市科技进步一等奖，2007年辽宁省科技进步二等奖
2、知识产权
拥有自主知识产权。
3、市场分析及效益预测
异麦芽酮糖作为蔗糖的换代产品，具有重大商业价值和开发价值，市场前景十分广阔和诱人。异麦芽酮糖产品主要包括糖浆、晶体和粉状三种形式，用其生产的制品已达一百多种，其中包括饮料、酒类、口香糖、糖果、果冻、果酱、黄油、蛋糕、咖啡、巧克力和饼干等食品。我国约有8000万糖尿病患者，至少有8000万人体重超标，其中有1／10的儿童体重严重超标，这部分特殊群体应绝对限制使用含糖食品。异麦芽酮糖具有营养性、不致龋齿性、糖尿病人可食用和体内消化吸收缓慢等特性，因此异麦芽酮糖的生产不仅满足了这些特殊人群吃甜食的嗜好，而且还可以促进肠道有益菌群的增殖，对人类健康起到保健作用。这些消费群体是异麦芽酮糖销售市场的基本保证，生产成本的大幅下降，可以使异麦芽酮糖的销售价格下调，最大程度扩展了市场。本项目具有巨大的商业价值，以每吨1万元价格出售，按每吨异麦芽酮糖的生产成本比蔗糖高15％和蔗糖每吨售价3600元计算，则每吨异麦芽酮糖的净利润比蔗糖高5860元。生产能力为年产5000吨的工厂，每年的净利润就比生产蔗糖高2930万元。
4、项目进展情况
已经完成工业化规模（20吨发酵罐）生产试验。
5．合作方式
技术转让和合作生产，方式不限。
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