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基因重组酵母生产胶原蛋白替代传统技术
基因重组酵母生产胶原蛋白替代传统技术

   胶原蛋白(Collagen)是一种生物性高分子物质。在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一,也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等。

胶原蛋白是广泛存在于低等脊椎动物和哺乳动物机体中的一类蛋白质,也是哺乳动物体内含量最多的一类蛋白质,约占动物体蛋白质总量的25%-30%。胶原蛋白有着很好的生物活性,可做成医学材料及美容制品。

1,胶原蛋白选择标准

标准一 胶原蛋白的分子量在1500-3000道尔顿之间最好

  这个分子量范围的胶原蛋白活性最强,使用后吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人体吸收,太小不稳定影响效果,购买时尽量选择贴有ARTHRED标示的SUM胶原蛋白,因为ARTHRED是国际胶原蛋白的标杆,是高品质胶原蛋白的保证。

  标准二 尽量选择食品级胶原蛋白

  胶原蛋白有化妆品级(主要用于保湿)和食品级两种,他们的区别在于主要成分是胶原蛋白还是胶原多肽。许多销售商在销售时也不是特别清楚,所以在购买前一定要问清楚,或者购买有食证字的食品级胶原蛋白,既可内服又可外用,一举两得。

  标准三 尽量选用没有添加的纯胶原蛋白产品

  口服类胶原蛋白产品,有些厂家为了增加口感,会添加一些不同的添加剂,如各种不同口味的香精,并做成不同口味的胶原蛋白来吸引消费者,其实,这是一种消费的误区,添加剂已经被国家严格限制使用,这充分说明它对人体的潜在危害。

  标准四 胶原蛋白片与胶囊的选择

胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸,其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种。胶原蛋白中的甘氨酸占30% . 脯氨酸和羟脯氨酸共占约25% ,是各种蛋白质中含量最高的,丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高.同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸。所以胶原蛋白的营养十分丰富。

2,胶原蛋白的应用前景

由于胶原蛋白有诸多优良性质,使这类生物高分子化合物目前用途非常广泛,遍及医药、化工、食品等领域,其中生物材料与医药品方面的应用是研究的很多的课题。

  2.1胶原蛋白在化妆品中的应用

  蛋白质是最重要的生命物质,生命是蛋白体的存在方式。其化学组成、结构,决定了其适宜作为化妆品的基础这一特性。

  防皱:胶原蛋白保养品的成分为一种综合性结构体蛋白质,能有效加速真皮层细胞生长,活化表皮细胞,保持肌肤弹性及结实度,防止皱纹出现,使肌肤健康亮丽,呈现细致与透明感。

  保湿:因胶原蛋白与皮肤角质层结构的相似性,添加于化妆品中的胶原蛋白,它们与皮肤有很好的亲和力和相容性,能渗透入皮肤表皮层,能够形成皮膜、保护皮肤,给予肌肤滋润与柔软性,促使其细孔收缩细致;并与角质层中的水结合,形成网状结构,锁住水分,被皮肤吸收,起到天然保湿因子作用,使皮肤丰满,皱纹舒展,有效防止老化。

  洁肤:胶原蛋白与人体皮肤的蛋白质相似,促进吸收、滋润及形成一层保护膜,使肌肤更加保湿柔滑。保养:目前在欧美国家服用胶原进行皮肤深层养护已成时尚。用胶原蛋白作为口服类护肤品,在皮肤养护的不同环节、不同层次上起到不同的作用,针对皮肤的不同结构和成分,对皮肤进行深层次的护理。

  美白:皮胶原蛋白是肌肤中的主要成分,占肌肤细胞中蛋白质含量的72%以上。日本的最新一份研究报告指出,25%以上的女性,肌肤中原有的皮胶原蛋白会逐渐下降,令肌肤欠缺水分而变得干燥,缺乏弹性,再加上生活紧张,精神压力大,环境污染及阳光中紫外线的直接照射,令细胞氧化产生游离基,促使肌肤的进一步老化。一般的化妆口只能达到治标不治本的功效,若要真正护理肌肤,必须从调节自身内部做起,达到由内而外的保养。

  修复:医用胶原注射入凹陷性皮肤缺损后,不仅具有支撑填充作用,还能诱导受术者自身组织的构建,逐渐生成的新生组织将与周围正常皮肤共同协调,从而起到矫形作用,同时也可轻减患者的生理痛苦。

  2.2在医疗上的应用

  由于胶原蛋白具有保护、支持人体组织及骨骼张力强度及粘稠性等特性,所以作为医疗材料的用途极为广泛,目前,正尝试将胶原蛋白覆盖在烧、烫伤病患者的伤口上,促进表皮细胞的移入与生长能力,可大幅缩短伤口愈合的时间,提高烧伤病患者的存活能力。另据国外有关报告,胶原蛋白还可有效改善关节病及骨质疏松症,具有抑制血压上升、通过胃粘膜抗溃疡作用、起免疫功能调节等作用。

  2.3作食品材料的利用开发

  胶原材料具有良好的皮膜形成能力和亲水性,其紧密的螺旋结构和存在的结晶区,还赋予其一定的热稳定性,这些性能使胶原蛋白作食品有着其它材料不可替代的优越性,胶原蛋白在食品材料中的应用主要有以下方面:

  1.香肠、火腿肠衣和冻肉、熏鸡肉、油炸肉等包装膜胶原蛋白用作制造肠衣等可食品包装材料时,胶原膜具有阻氧、阻油、阻水,可携带抗氧剂及抗菌载体,保香等功能;另外,在热处理过程中,随着水分和油脂的蒸发和熔化,胶原几乎与肉食的收缩率一致。

  2.食品添加剂胶原蛋白作食品添加剂,口感柔和,味道清淡,易消化,有强亲水性能,是丰富的蛋白质营养源。据研究,通过改变胶原多肽原料和分解条件,还可使之具有美容保健等功效。

  2.4在饲料工业中的应用

  1.替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产

  水解胶原蛋白作为一种高效的动物性蛋白营养添加剂,研究表明,用它替代或部分替代进口鱼粉用于混、配合饲料生产,其饲养效果和经济效益均超过进口鱼粉。

  2.用作颗粒饲料黏结剂

  水解胶原蛋白在颗粒饲料中添加1%-3%具有明显增进成粒效果。适于水产饲料,不但提高粗蛋白含量,而且便于鱼虾摄食,提高饲料报酬,防止水质污染。

3,胶原蛋白的发展趋势

  健康食品需兼具浓厚风味,将传统食品重新配方,使之成为健康食品而不失其原味,这将是新产品开发的趋势。随着我国科学技术的进步、经济的发展和生活质量的普遍提高,人们崇尚绿色、回归自然的意识的加强,以胶原蛋白为原料和添加剂的化妆品、食品将会受到人们的欢迎,这是因为胶原蛋白具有特殊的化学组成及结构, 天然蛋白具有合成高分子材料不可比拟的生物相容性和生物降解性。随着对胶原的进一步研究,人们的生活中将会越来越多的接触到含有胶原蛋白的产品,胶原蛋白其产品将会越来越广泛地被应用于医药、工业、生物材料等方面。

胶原蛋白是一种生物性高分子物质,在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一,也是需求量十分庞大的最佳医用材料。其应用领域包括医用材料、化妆品、食品工业、研究用途等。
发表时间:2010-3-23
 
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