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发酵法生产多不饱和脂肪酸
发酵法生产多不饱和脂肪酸

技术概况:多不饱和脂肪酸(PUSA)指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18~22个碳原子的直链脂肪酸。多不饱和脂肪酸按照从甲基端开始第1个双键的位置不同,可分为ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸。其中ω-3同维生素、矿物质一样是人体的必需品,不足容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。

  ω-3不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文缩写,具有清理血管中的垃圾(胆固醇和甘油三酯)的功能,俗称"血管清道夫"。DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写,具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效,俗称"脑黄金"。

  主要功能:

  1.保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能。

  2.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。

  3.降低血液粘稠度,该善血液微循环。

  4.提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。

近年在世界范围内掀起的第四代功能性食品,即有效成份和生理功能清楚的功能性食品之一。它可以为人类提供必需的营养补充要素和预防心脏病、高血压、炎症及某些癌症等的药物。因而,多不饱和脂肪酸是一类有重要生理活性的物质。过去人类主要从植物、动物中获取。由于人口骤增和资源减少,科学家想从微生物中获取。我们经过多年努力,已取效。

产品性能:应用于功能性食品及药品,国外有大量动植物多不饱和脂肪酸油脂产品进入我国市场。

市场前景及经济效益:投资5200万元,年产值2.27亿多元,利税1.4亿元。

几种重要的多不饱和脂肪酸:

1,α-亚麻酸(AIpha-linolenic acid,ALA),ALA的主要功能在于它是n-3多不饱和脂肪酸(EPA、DHA)合成前体。

2,二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA),是一类重要的多聚不饱和脂肪酸化学信使物,在免疫和炎症反应上起至关重要的作用。

3,和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)。动物实验显示,DHA是视网膜正常发育和发挥其正常功能所必需的。大脑和神经组织中DHA含量远远高于机体其他组织,对神经功能发挥着至关重要的作用。

4,二十二碳五烯酸(Docosapentaenoic acid,DPA),是ALA在体内生成EPA和DHA的中间产物,对人体而言不具有生理活性。Simon(1995)观察到血浆磷脂中DPA的水平与冠心病的发病率呈反比,推测DPA对冠心病具有潜在的抑制作用。

5,花生四烯酸(Arachidonic acid)是(全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸),其中含有四个碳-碳双键,一个碳-氧双键。具有安定, 抗消化性溃疡及胃肠功能障碍, 作用于子宫 。花生四烯酸是人体大脑和视神经发育的重要物质,对提高智力和增强视敏度具有重要作用。花生四烯酸具有酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液粘度,调节血细胞功能等一系列生理活性。 花生四烯酸对预防心血管疾病、糖尿病和肿瘤等具有重要功效。

(病毒所)
发表时间:2010-2-15
 
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