耐酸性β-甘露聚糖酶技术
甘露聚糖是植物半纤维素的重要组分，由β-1,4-D吡喃甘露糖连接而成的线状多糖。甘露聚糖具有高亲水性，在单胃动物的消化道内大量吸水，增加了消化道内容物的粘度，抵抗胃肠的蠕动，直接影响动物对营养物质的消化和吸收。近年来，随着豆类产品（豆粕等）在动物饲粮中的广泛应用，甘露聚糖的抗营养作用也越来越受到重视。2008年，我国大豆产量1500万吨，进口量为3900万吨，其中，4400万吨用于压榨油脂，豆粕产量约3500万吨用于饲料。豆粕中甘露聚糖的含量在2%以上。其降解主要依靠添加β-甘露聚糖酶。β-甘露聚糖酶是一类能水解甘露聚糖的半纤维素酶类，广泛存在于动植物和微生物中。有报道，在大猪饲料中添加β-甘露聚糖酶，可以提高平均日增重10%以上；在肉鸡饲料中添加β-甘露聚糖酶可以提高饲料的转化率4%~6%，提高鸡的抗病力，改善肉用鸡的健康状况。
本项目核心技术为采用毕赤酵母液态发酵工艺生产耐酸性β-甘露聚糖酶，该耐酸性β-甘露聚糖酶在pH2.4-7.0范围内都有较高的酶活力，对多种金属离子具有很好的耐受性。另外，该β-甘露聚糖酶对SPF级小鼠没有急性毒性反应，适合于用作猪、鸡等单胃动物的饲料添加剂使用。本项目的核心技术已经通过了教育部主持的成果鉴定，参加鉴定的专家一致认为本技术的主要指标已经达到国际领先水平，可提高饲料利用率、部分替代抗生素和化学合成药物，具有无毒、无害、无残留等优点，符合绿色环保的要求。
我国每年仅饲料用豆粕近3500万吨，按饲料转化效率平均提高5%的保守估计，饲料中使用β-甘露聚糖酶每年可节约饲料资源175万吨。我国是饲料资源十分短缺的国家，因此，建设本项目，对提高我国有限的饲料资源的利用率是十分必要的。按照中国饲料业发展规划, 预计到2010年和2020年, 我国配合饲料的需求量将分别达到1.5亿吨和1.7亿吨, 旨在提高动物的生产性能、提高饲料转化率、减轻环境污染的饲料用酶制剂无疑有很好的推广应用前景和广阔的市场。添加量千分之一，我国每年饲料用β-甘露聚糖酶潜在总需求量在10-15万吨以上，每吨配合料大概节约成本50元。因此，本项目具有较好的市场前景。
该技术为专利技术,基本情况如下：
生产菌种： 毕赤酵母
发酵方式：液态发酵
10升发酵罐：酶活为2300 U/mL
50吨发酵罐：酶活为2000 U/mL
颗粒状产品的活力不低于10000 U/克
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