生物法生产异麦芽酮糖(醇)
项目概述
异麦芽酮糖醇又称阿拉伯糖醇，益寿糖，与蔗糖物理性质和口感最为类似，具有低能量、低吸收、防龋齿性能，可供糖尿病人群和减肥人士食用，食用安全性高 (被美国FDA给予食品安全最高等级“GRAS（公认安全）”，对其每日摄入量不作限制)，不会令人产生腹胀、肠鸣等不良反应。更值得一提的是拥有极低的吸湿性，用它做的硬糖不会像用普通的糖或其他糖替代品一样变黏，甚至可以被松散地包装。因为吸湿性小，所以稳定性强，货架期也更长。这是木糖醇和麦芽糖醇等功能糖醇难实现的。异麦芽酮糖醇被市场认可的另一主要优点是口味纯正，它几乎可以代替蔗糖的任何用途，消费者分辨不出与有糖食品的区别，使无糖食品“美味不打折”。由于这些特点，异麦芽酮糖(醇)成为目前最受欢迎的蔗糖替代品。
异麦芽酮糖醇推向市场的时间不长，但发展很快。在欧洲上市时间不到五年，到2002年，市场销售量已经达到十万吨，应用异麦芽酮糖醇的产品已多达1600多种。国内市场预计到2010年至少在5万吨以上，主要用于润喉糖和儿童硬糖果市场。
技术优势
本技术利用筛选得到一株高产异麦芽酮糖生产菌，发酵12h获得蔗糖异构酶，研究了固定化技术，利用固定化细胞法连续运行2个多月，转化蔗糖生产异麦芽酮糖的转化率达到85%以上，产品质量达到国际标准。
技术水平
达到国内先进水平
项目所处阶段
中试阶段
投资规模及设备需求
年产5000吨异麦芽酮糖醇
设备需求：发酵罐，溶糖罐，蒸发器，加氢罐
经济效益分析
原料均为农副产品，生产过程为生物催化法，环保无污染。生产成本：2.5万元/吨
以年产5000吨异麦芽酮糖醇计算（售价3.5万/吨）
年利润：1000-2000万左右
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