D-海藻糖
化学性质
白色粉状结晶,水中溶解度:68.9 g/100g (20°C),溶于热乙醇,不溶于醚熔点 97-99 °C(lit.) 比旋光度 179 º (c=2, H2O) 折射率 181 ° (C=7, H2O) 溶解度 H2O: 50 mg/mL 水溶解性 68.9 g/100 mL (20 ºC)
一般所说的海藻糖即D-海藻糖,它是一种安全、可靠的天然糖类,是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖,自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用。
海藻糖对生物体具有神奇的保护作用,是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜,有效地保护蛋白质分子不变性失活,从而维持生命体的生命过程和生物特征。这一独特的功能特性,使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外,还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分。
质量标准
国标GB/T 23529-2009.
用途
海藻糖具有稳定生物膜(细胞膜)和蛋白质结构及抗干燥的作用,为其应用展示了广阔的前景。海藻糖应用于生物制品保护。另外,海藻糖具有抑制骨胶原分解的作用,因而可用于改善骨质疏松症。海藻糖还可用来保存研究用生物制品,如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等,食品加工,精细化工等